月饼的原料通常包括以下几种：

 1. 面皮：一般使用中筋面粉或低筋面粉，也可以加入少量的高筋面粉来增加面皮的韧性。

 2. 油脂：常用的有植物油或猪油，用于增加月饼的酥脆口感和香味。 

3. 糖：一般使用白砂糖或冰糖，也可以根据口味加入蜂蜜或糖浆等。 

4. 馅料：这是月饼的核心部分，种类繁多。常见的有莲蓉、豆沙、五仁、肉馅、水果馅等。 

5. 蛋类：例如鸡蛋或鸭蛋，用于制作蛋皮月饼或增加月饼的口感和色泽。 

6. 调味料：如盐、香料等，用于调节月饼的味道。 

7. 添加剂：为了延长月饼的保质期和改善口感，可能会添加一些防腐剂、乳化剂、膨松剂等。 不同地区和口味的月饼可能会有所差异，原料的配比和种类也会有所不同。此外，现在还有很多创新口味的月饼，会加入一些特殊的原料，如咖啡、巧克力、芝士等。